Château Desclau Cuvee Marguerite

Dégustation :

Paré d'une robe grenat intense, le vin offre un bouquet d'arômes : animal, sous-bois, mais aussi cassis et myrtille. En bouche, ses tanins satinés et élégamment fondus, expriment des arômes de cuir et de fruits noirs. La fin de bouche, épicée et fruitée, se prolonge plaisamment, ponctuant un bel équilibre.

Description :

Petite fille d’un fidèle conseiller de Louis XV et dernière héritière de la maison noble de la Motte de Tresses, Margueritte de Sénailhac vit son domaine confisqué pendant la Révolution. Ayant refusé de s’exiler avec sa famille, elle lutta pendant deux ans et rentra finalement en possession de ses biens en 1794. C’est en hommage à son courage et à son énergie que nous avons donné son nom à cette savoureuse « Cuvée Margueritte » issue des meilleures vignes du Château Desclau. Age moyen vignes : Vingt-cinq ans Le vignoble est suivi de façon traditionnelle et sous protection phytosanitaire raisonnée. L'aménagement de deux chais de vinification en cuves inox thermo régulées permet de réaliser une sélection parcellaire rigoureuse lors de la mise en cuves des raisins. La fermentation alcoolique, conduite à des températures de 28° à 30° C, permet de préserver les arômes et la finesse des raisins. La durée de macération reste fonction de la maturité de la vendange. Après l'élevage sous bois, elle naît de l'assemblage des vins provenant de barriques choisies par dégustation. La mise en bouteille se fait au château, environ deux ans après la récolte.

Service :

Servir chambré à une température de 16° à 18°

Accord Mets-vins :

Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées et les gibiers à poils, mais convient aussi pour un goulasch, un rôti de porc, un pot-au-feu