Château Senailhac

Dégustation :

Paré d'une robe grenat intense, le vin offre un bouquet d'arômes de fruits noirs très mûrs et de cuir. En bouche, ses tanins satinés et élégamment fondus, laissent percevoir un bouquet identique. La fin de bouche, épicée et fruitée, se prolonge plaisamment avec une saveur de bigarreau très mûr , ponctuant un bel équilibre.

Description :

Le vignoble occupe les flancs d'une colline de la commune de Tresses, sur la rive droite de la Garonne. Le château Sénailhac, autrefois appelé La Motte de Tresses se compose de quatre corps de bâtiments entourant une cour carrée. La demeure du XVIIIe siècle, à la silhouette harmonieuse, s'adosse à un chai et des bâtiments agricoles, surmontés par un imposant pigeonnier. La vigne est âgée de Vingt-cinq ans en moyenne. Le vignoble est suivi de façon traditionnelle et sous protection phytosanitaire raisonnée. L'aménagement de deux chais de vinification en cuves inox thermo régulées permet de réaliser une sélection parcellaire rigoureuse lors de la mise en cuves des raisins. La fermentation alcoolique est conduite à des températures de 28° à 30° C. La mise en bouteille se fait au château, environ deux ans après la récolte.

Service :

Servir chambré à une température de 16° à 18°

Accord Mets-vins :

Dès maintenant, il accompagne parfaitement les viandes rouges et viandes blanches grillées, mais convient aussi pour un goulasch, un rôti de porc, un pot au feu. On pourra aussi le servir sur les fromages doux et moyennement relevés.