Baron De Luze Rouge

Dégustation :

L’élevage en barrique apporte des arômes vanillés qui s’harmonisent avec ceux du raisin et permet d’obtenir une parfaite expression des qualités des vins rouges choisis. Baron de Luze se présente dans une robe brillante, d'une belle couleur rubis intense à reflets violacés. Un premier nez fin, agréable, révèle à l'agitation un fruité léger et d'élégantes notes anisées. En bouche, l'attaque franche s'arrondit en un bon équilibre entre le fruit mûr et des tanins fondus. Le boisé élégant, marqué par un léger arôme de pain grillé, révèle une barrique de bonne qualité. Les tanins, encore jeunes, promettent une bonne évolution. Des saveurs de fruits rouges se découvrent discrètement dans une finale harmonieuse et un satisfaisant équilibre.

Description :

Depuis plus de 150 ans, en hommage à notre fondateur, nous créons Baron de Luze en sélectionnant les meilleurs raisins et les meilleurs vins. Le Baron de Luze rouge est issu de l’assemblage des cépages majeurs de l’appellation : 30 % cabernet-sauvignon et 70 % merlot. Le cabernet-sauvignon, vinifié en propriété par notre maître de chai, fait l’objet une cuvaison longue afin d’améliorer les potentialités de garde. Il est ensuite assemblé au merlot qui apportera moelleux et fruité. Après les assemblages, l’élevage en fûts de chêne joue un rôle important par le contact bénéfique entre le vin et le bois. Une partie des assemblages est élevée en barriques neuves, l’autre partie en barriques « d’un vin ». Nous choisissons toujours des barriques en chêne français ayant subi une « chauffe moyenne douce » lors de leur fabrication. Le vin reste sous bois entre huit et neuf mois, période entrecoupée de soutirages tous les trois mois. L’évolution est surveillée par des dégustations régulières afin d’éviter une extraction tannique trop importante. Chaque barrique est ensuite sélectionnée pour participer ou non à l’assemblage final. On aboutit ainsi à la Cuvée Baron de Luze, expression même du savoir-faire ancestral de la Maison De Luze.

Service :

Servir chambré à 17/18°C

Accord Mets-vins :

Baron de Luze exprimera le meilleur de son potentiel en association avec les viandes rouges, grillées ou en sauce et avec des charcuteries, mais aussi avec des mets tels que saucisses grillées aux lentilles, escalopes grillées, salade de gésiers, jambon braisé, canard aux olives. Il se dégustera agréablement avec la majorité des fromages au goût moyennement relevé.