Château Haut Manoir

Dégustation :

Vêtu d'une riche robe couleur bordeaux, ce millésime se signale par un élégant bouquet balsamique et épicé. En bouche, on découvre une texture très fine, soutenue par du volume et du gras. Des arômes de poivre, de gingembre, de réglisse, se mêlent à un toasté élégant, dans une belle finale. Ce bel ensemble permet de le consommer dès maintenant, promettant aussi une longue garde.

Description :

Situé au sud de Pomerol, le vignoble se développe sur un sous-sol de crasse de fer. Il est de notoriété vigneronne que c'est grâce à la crasse de fer contenue dans le sous-sol que les vins de Pomerol doivent leur caractère particulier. Cette sorte d'alios ou grès ferrugineux aurait des vertus bénéfiques sur la qualité du vin. Age moyen vignes : Quarante ans Soins très attentifs apportés à la bonne santé du vignoble qui est vendangé à la main. Vinification traditionnelle. Elevage dans des cuves en acier inoxydable et en barriques renouvelées annuellement par tiers.

Service :

Servir chambré au environs de 17°C.

Accord Mets-vins :

Ce Pomerol sera un hôte raffiné pour les repas des grands jours. Il accompagnera avantageusement le gibier à poil et les volailles rôties (canard à l'orange), une omelette aux cèpes ou aux truffes, une viande en sauce, un poulet aux morilles, un confit d'oie aux girolles et presque tous les fromages.