Représentant 15 % environ de la production de Bordeaux, cette famille d’AOC comprend toutes les zones viticoles de la rive gauche de la Garonne. Le Médoc au nord de l’agglomération de Bordeaux, et les Graves, au sud, ont en commun un climat tempéré par la proximité de l’Océan Atlantique, ainsi qu’un sol composé de graves, des alluvions de sable et de cailloux provenant des Pyrénées et charriées par la Garonne après les réchauffements climatiques de l’ère quaternaire.

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