Pour les historiens, la ville de Castillon-la-Bataille évoque la présence anglaise en Aquitaine et le dernier affrontement de la Guerre de Cent Ans, qui eut lieu sur son territoire. Pour les amateurs de grands vins, en revanche, ce nom évoque un des plus anciens vignobles de la région. Le terroir des Côtes de Castillon offre des sols viticoles de première qualité : à flanc de coteaux et sur le plateau, se trouvent des sols argilo-calcaires et des molasses (grès détritiques cimentés par du calcaire). Les vins qui en sont issus sont concentrés et puissants. Au bas des coteaux et sur la terrasse alluviale, plus proche du fleuve, les sols ont une teneur en limons et sables plus importante, avec présence de graves. Les vins y naissent plus souples, charmeurs et chaleureux.Le Merlot est le cépage dominant de l’assemblage. Il est associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon.

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