A plus de 60 km à l’est de Bordeaux, en limite du département de la Gironde, le vignoble est installé sur des collines et plateaux qui dominent la rivière Dordogne. Les sols sont principalement argilo-calcaires. La rivière est à l’origine d’un microclimat humide et doux, avec brouillards nocturnes à la fin de l’été. Ce microclimat est favorable au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette moisissure s’attaque à la pellicule des raisins et la perce. Les baies se dessèchent alors et, tandis que la peau se ratatine, la pulpe se transforme en une confiture dorée riche en sucres et arômes.Dans l’assemblage, le Sauvignon est dominant. Il fait cependant presque part égale avec le Sémillon. La Muscadelle et le Sauvignon gris sont des cépages d’appoint.