Le vignoble de Cadillac suit la rive droite de la Garonne, à 30 km au sud-est de Bordeaux. Accroché sur les pentes de coteaux argilo-calcaires, il est parfaitement exposé au sud et sud-ouest et profite d'un microclimat favorisant l'apparition de la pourriture noble.Ces vins, qui ont une teneur exceptionnelle en sucres résiduels, sont élaborés à partir de Sémillon, cépage dominant, avec pour partenaires le Sauvignon et la Muscadelle.

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